Cuál es el pez que no se puede comer

Cuál es el pez que no se puede comer

Peces venenosos que no puedes comer

Probablemente ya sepas que deberías comer pescado dos veces por semana. El pescado es una fuente magra y saludable de proteínas, y los pescados grasos, como el salmón, el atún y las sardinas, aportan esas grasas omega-3 saludables para el corazón y el cerebro que también deberías incluir en tu dieta. Pero luego está la preocupación por elegir marisco sostenible. Saber qué marisco es mejor para la salud y el medio ambiente no siempre es fácil.

Afortunadamente, Seafood Watch, el programa dirigido por el Acuario de la Bahía de Monterrey, ha combinado datos de las principales organizaciones sanitarias y grupos ecologistas para elaborar "Super Green: Lo mejor de lo mejor", su lista de pescados y mariscos buenos para ti y para el medio ambiente. Para figurar en la lista, actualizada por última vez en enero de 2010, el pescado debe tener bajos niveles de contaminantes (menos de 216 partes por billón [ppb] de mercurio y 11 ppb de PCB), un alto contenido de grasas omega-3 beneficiosas para la salud y proceder de una pesquería sostenible.

Muchos atunes tienen un alto contenido de mercurio, pero el atún blanco -el tipo de atún blanco que suele enlatarse- obtiene la calificación Súper Verde siempre que (y esto es lo decisivo) sea "capturado con caña o curricán" en Estados Unidos o la Columbia Británica. La razón: Los peces más pequeños (normalmente de menos de 9 kilos) y jóvenes suelen capturarse de esta forma (a diferencia de los peces más grandes capturados con palangre). Estos peces tienen índices de mercurio y contaminantes mucho más bajos, y los capturados en aguas más frías del norte suelen tener un mayor contenido de omega-3. El reto: Hay que hacer los deberes para saber cómo se ha capturado el pescado o buscar la etiqueta ecológica azul del Marine Stewardship Council (MSC).

¿Cómo se llama no comer pescado?

Carnívoro es cuando no comes pescado ni marisco y resulta que es muy bueno para la salud. También es una buena alternativa para quien quiera contribuir a ayudar al medio ambiente. Ser carnívoro es una buena opción, no sólo para el medio ambiente, sino también para tu salud.

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¿Cuál es el pescado menos saludable?

Peor: La caballa real

Pero la caballa real, sobre todo la capturada en el Océano Pacífico, tiene un alto contenido en mercurio. Los médicos dicen que los niños pequeños y las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia deben evitarla por completo.

Los 10 peores pescados para comer

El consejo de evitar todo tipo de pescado durante el embarazo es poco más que ficción pesquera. La mayor parte de las preocupaciones se deben a que el pescado contiene mercurio, un metal que se acumula en océanos, lagos y ríos y que los peces adquieren del agua y al comer otros peces. La exposición al mercurio en el útero se asocia a muchas consecuencias negativas para el desarrollo, lo que puede llevar a las embarazadas a creer que deben renunciar al marisco durante nueve meses. Por suerte, muchos tipos de pescado populares en Estados Unidos, como el salmón, el atún y la tilapia, tienen niveles tan bajos de mercurio que pueden comerse varias veces a la semana sin riesgo de dañar al feto.

Si te gusta el sushi, por ahora es mejor que te limites a las opciones vegetarianas o a los rollitos con marisco cocido. Los expertos en seguridad alimentaria y medicina recomiendan evitar el pescado crudo durante el embarazo, ya que el debilitamiento del sistema inmunitario de las mujeres embarazadas puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Aparte de estas excepciones, incorporar pescado a la dieta durante el embarazo aporta muchos beneficios nutricionales. El pescado aporta muchos nutrientes clave para las mujeres embarazadas y lactantes, así como para los bebés en crecimiento, incluidas las proteínas. Las proteínas son cruciales para el crecimiento del bebé, especialmente durante el segundo y tercer trimestre. Las mujeres embarazadas deben ingerir al menos 70 gramos de proteínas al día.

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Embarazo y pescado: ¿Qué es seguro comer? Si no está segura de si es seguro comer marisco durante el embarazo, no es la única. Conozca las pautas para el embarazo y el pescado.Por el personal de Mayo Clinic

El marisco, que incluye pescados y mariscos, puede ser una gran fuente de proteínas, hierro y zinc, nutrientes cruciales para el crecimiento y desarrollo del bebé. Los ácidos grasos omega-3 de muchos pescados, incluido el ácido docosahexaenoico (DHA), también pueden favorecer el desarrollo cerebral del bebé.

Pero algunos tipos de marisco -sobre todo los grandes peces depredadores, como el tiburón, el pez espada, la caballa real y el blanquillo- pueden contener altos niveles de mercurio. Aunque el mercurio del marisco no es preocupante para la mayoría de los adultos, hay que tomar precauciones especiales si estás embarazada o planeas estarlo. Si comes regularmente pescado con alto contenido en mercurio, esta sustancia puede acumularse en tu torrente sanguíneo con el tiempo. Un exceso de mercurio en la sangre puede dañar el cerebro y el sistema nervioso en desarrollo del bebé.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la Agencia de Protección Ambiental (EPA) y las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020 recomiendan que las mujeres embarazadas coman por lo menos 8 onzas y hasta 12 onzas (340 gramos) de una variedad de mariscos bajos en mercurio a la semana. Eso equivale a unas dos o tres raciones.

Pescado sostenible

Incluso con una mayor concienciación de los sistemas alimentarios estadounidenses y las agencias federales para promover información importante sobre la seguridad alimentaria, es imperativo actualizar continuamente y proporcionar recomendaciones clave para proteger la salud de las personas. La Extensión de la Universidad Estatal de Michigan se esfuerza por educar a jóvenes y adultos sobre la salud, la nutrición y los avisos de alimentos seguros, incluido el pescado seguro y no seguro para comer.

Muchas personas consumen pescado regularmente en su dieta. Los mercados de pescado, las tiendas de comestibles y los restaurantes ofrecen a los consumidores una gran variedad de pescados y mariscos. Seleccionar y comprar pescado ya no es sólo cuestión de disponibilidad, sabor o precio. ¿Sabe que la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (USDA) y la Agencia de Protección del Medio Ambiente (EPA) han designado cuatro pescados cuyo consumo no es seguro debido a sus altos niveles de mercurio? En la lista de "no comer" figuran la caballa real, el tiburón, el pez espada y el blanquillo.

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Todas las advertencias sobre el consumo de pescado debido al aumento de los niveles de mercurio deben tomarse en serio. Esto es especialmente importante para las poblaciones vulnerables, como los niños pequeños, las mujeres embarazadas o lactantes y los adultos mayores. Conocer la información actual sobre las advertencias relativas al pescado y compartirla con familiares, amigos y otras personas ayuda a transmitir mensajes clave a un público más amplio.

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