Qué país consume más insectos

Qué país consume más insectos

Entomofagia

Comer insectos es tan antiguo como la humanidad. En todo el mundo, 2.000 millones de personas consumen insectos, una práctica conocida como entomofagia. En África es más común que en ningún otro lugar del mundo. El continente alberga la mayor diversidad de insectos comestibles: más de 500 especies, desde orugas (lepidópteros) a termitas (isópteros), langostas, saltamontes, grillos (ortópteros), hormigas y abejas (himenópteros), chinches (heterópteros y homópteros) y escarabajos (coleópteros).

Los países que más insectos consumen son la República Democrática del Congo, el Congo, la República Centroafricana, Camerún, Uganda, Zambia, Zimbabue, Nigeria y Sudáfrica. Los insectos más consumidos son las orugas, las termitas, los grillos y los gorgojos de las palmeras.

Los científicos llevan mucho tiempo proponiendo los insectos como pienso o alimento para los animales. Pero las opiniones sobre la entomofagia difieren mucho: los grupos de presión y los científicos concienciados con la alimentación promueven los insectos como alimentos novedosos, mientras que en el otro extremo la gente ve comer insectos como una locura. Entre ambos extremos hay comunidades que practican la entomofagia desde hace siglos.

¿Dónde vive la mayoría de la gente que consume insectos?

El consumo humano de insectos (antropoentomofagia) es común en culturas de la mayor parte del mundo, como América Central y del Sur, África, Asia, Australia y Nueva Zelanda. El 80% de las naciones del mundo comen insectos de entre 1.000 y 2.000 especies.

¿Cuál es el insecto más consumido en el mundo?

Los saltamontes y sus congéneres son el tipo de insecto más consumido, probablemente porque están por todas partes y son fáciles de atrapar. Hay muchos tipos diferentes y son una gran fuente de proteínas.

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¿Dónde crecerá más el mercado de insectos en los próximos 5 años?

La demanda mundial de alimentos de origen animal va en aumento en un momento en que las variables condiciones climáticas amenazan la producción de cultivos en todo el planeta. Para contrarrestar el efecto de la reducción de las cosechas, la gente ha recurrido al consumo de insectos, que han pasado a formar parte de la dieta de unos 2.000 millones de personas, la mayoría de ellas en Asia. Los insectos se han consumido desde que existe el hombre, pero no ha sido hasta ahora cuando el mundo ha considerado a los insectos una fuente de alimento. Las Naciones Unidas e investigadores han llegado incluso a afirmar que el consumo de insectos podría ser la solución a la escasez mundial de alimentos. Con más de 2.000 especies comestibles, el valor del mercado de insectos se triplicará hasta alcanzar los 1.200 millones de dólares en 2023. Los insectos más consumidos en el mundo son grillos, saltamontes, cigarras, hormigas, larvas de escarabajo y gusanos de la harina. Las siguientes regiones lideran el mercado mundial de insectos comestibles.

La región Asia-Pacífico lideró el consumo de insectos en 2017 con un valor de mercado de insectos estimado en 173,9 millones de dólares. Tailandia, China y Vietnam son los mayores consumidores de insectos. Varias granjas de insectos están sustituyendo a las granjas de aves de corral y peces, ya que los agricultores se dan cuenta de que los insectos son más rentables. En Tailandia, por ejemplo, es habitual ver insectos fritos a la venta en el mercado, y en China, los insectos forman parte de la cocina diaria de los hogares. Para 2023, se calcula que el mercado de insectos en Asia-Pacífico alcanzará los 477 millones de dólares.

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¿Qué país tiene menos insectos?

A algunos les dan escalofríos las cucarachas, mientras que otros disfrutan comiéndolas como aperitivo. La mayoría de los estadounidenses no somos entomólogos ni comemos bichos, pero podemos apreciar las muchas culturas diferentes que incluyen insectos en su cocina.

Por supuesto, la cocina mexicana ofrece alimentos básicos tan apreciados como las tortillas, las judías, los chiles y el chorizo. Pero si se viaja a ciertas regiones del país, también se pueden encontrar huevos de hormiga empapados en mantequilla, langostas cubiertas de chocolate y gusanos recubiertos de caramelo. Los gusanos se utilizan incluso en el mezcal, un popular tipo de alcohol oaxaqueño. Si asiste a una auténtica fiesta mexicana, es probable que encuentre algún insecto al acecho en su plato o en su copa.

Cada octubre y noviembre, las hormigas reinas aladas, o içás, descienden a una pequeña ciudad brasileña llamada Silveiras. Los ciudadanos las recogen, les quitan las alas y las fríen o las bañan en chocolate. ¿Por qué chocolate? Se supone que saben a menta, así que la combinación es obvia. La ciudad tiene incluso un centro de artesanía dedicado a esta tradición. Allí se puede comprar cualquier objeto adornado con la imagen de la hormiga reina.

Lista de insectos comestibles del mundo

Insectos comestibles europeos: variedades, normativa y uso en cocinaEn la mayoría de los países europeos en los que se ha impuesto el consumo de insectos comestibles, las empresas están abordando la distribución a gran escala: en España, Francia, Alemania y el Reino Unido, por citar sólo algunos, los alimentos a base de insectos pueblan las estanterías de supermercados y grandes superficies de alimentación.

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El objetivo es que estos productos dejen de ser de uso y consumo exclusivo de un número limitado de entusiastas y puedan abrirse paso en la dieta de un abanico cada vez más amplio de consumidores. Por otra parte, como veremos en los párrafos siguientes, el uso de insectos en las cocinas europeas ya no es ciencia ficción. Estos animales son apreciados tanto por su alto valor proteínico como por su producción relativamente barata y porque se consideran alimentos altamente sostenibles. Además, se prestan a ser utilizados en muchas recetas.Pero, ¿cuáles son los insectos comestibles europeos? ¿Y se pueden encontrar en Italia? Hablamos de ello en el artículo de hoy.

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