Qué son los huevos azules
Qué son los huevos azules 2021
En otras tiendas también hay huevos azules, pero cuestan más. Puedes comprar un paquete de seis huevos Bluebell Araucana en Tesco por 1,90 € o una caja aún más elegante de huevos Heritage Breeds Royal Legbar Free Range Blue Hen Eggs en Ocado por 2,29 €.
Las gallinas alimentadas con una dieta de verduras frescas y naturales con pigmentos amarillos, como la caléndula, producen huevos con yemas mucho más amarillas. Por eso mucha gente prefiere el sabor de los huevos camperos.
Fairburns Eggs, que produce los huevos British Blue, dice que alimenta a sus gallinas con una dieta que "consiste en una mezcla de cereales con extractos de flores de colores brillantes" que produce una "yema natural de rico sabor".
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¿Saben diferentes los huevos azules?
Una de las preguntas más populares que nos hacen los visitantes de nuestra granja es sobre el color de nuestros huevos: ¿Tienen los distintos colores un sabor diferente? La respuesta es no. Aunque los huevos tienen un aspecto exterior diferente, su interior es el mismo.
¿Son buenos los huevos azules?
El color de la cáscara del huevo influye en las decisiones de compra. Algunos creen que los huevos marrones, verdes, azules o rosas son más sanos que los huevos de gallina blancos. La verdad es que no hay ninguna diferencia nutricional entre los huevos de gallina de colores y los huevos de gallina blancos.
Beneficios de los huevos azules
En EE.UU., la mayoría de los huevos son de dos colores: blancos y marrones. Pero hay dos razas, una en Chile y otra en China, que ponen huevos azules. Sí, raro, ¿verdad? Y un nuevo estudio ha descubierto por qué ocurre.
Se sabe que la gallina Araucana de Chile y las gallinas Dongxiang y Lushi de China (ninguna de las cuales es especialmente común en Norteamérica) ponen huevos de color azul pálido. Mientras que los huevos de las aves pueden tener todo tipo de colores y dibujos, los de las gallinas son casi siempre blancos o marrones. ¿Cuál es el problema?
Un nuevo estudio ha descubierto que un único gen, llamado callee oocyan, es el responsable de la extraña coloración de estos huevos de gallina azules. ¿Pero cómo ha llegado hasta ahí? Resulta que estas gallinas tienen una alta incidencia de un retrovirus particular, llamado EAV-HP. Los retrovirus son un tipo de virus que integra sus propios datos genéticos en el huésped en un orden inusual. En lugar de transcribir el ADN en ARN y luego en proteína, los retrovirus funcionan al revés, los retrovirus tienen ARN, que utilizan para fabricar ADN, y luego integran ese ADN en el ADN de sus huéspedes. El VIH es probablemente el retrovirus más conocido.
Qué son los huevos azules 2022
En Estados Unidos, la mayoría de los huevos son de dos colores: blancos y marrones. Pero hay dos razas, una en Chile y otra en China, que ponen huevos azules. Sí, raro, ¿verdad? Y un nuevo estudio ha descubierto por qué ocurre.
Se sabe que la gallina Araucana de Chile y las gallinas Dongxiang y Lushi de China (ninguna de las cuales es especialmente común en Norteamérica) ponen huevos de color azul pálido. Mientras que los huevos de las aves pueden tener todo tipo de colores y dibujos, los de las gallinas son casi siempre blancos o marrones. ¿Cuál es el problema?
Un nuevo estudio ha descubierto que un único gen, llamado callee oocyan, es el responsable de la extraña coloración de estos huevos de gallina azules. ¿Pero cómo ha llegado hasta ahí? Resulta que estas gallinas tienen una alta incidencia de un retrovirus particular, llamado EAV-HP. Los retrovirus son un tipo de virus que integra sus propios datos genéticos en el huésped en un orden inusual. En lugar de transcribir el ADN en ARN y luego en proteína, los retrovirus funcionan al revés, los retrovirus tienen ARN, que utilizan para fabricar ADN, y luego integran ese ADN en el ADN de sus huéspedes. El VIH es probablemente el retrovirus más conocido.
Qué son los huevos azules en línea
Hay varias razas de gallinas -y algunos cruces de razas- que ponen huevos azules, como las Ameraucanas, las Araucanas y las Cream Legbars. Los huevos que ponen pueden variar en color desde un azul pálido a un azul cielo bastante llamativo.
Tenga en cuenta que muchos criaderos estadounidenses son bastante engañosos sobre el tipo de gallina que está recibiendo. Así, puede que le den una Easter Egger (abajo), pero le dirán que está comprando una de las ponedoras de huevos azules. A veces escriben mal el nombre a propósito: Americauna, Americana, Aracana, etc. ¡No mola, chicos!
No es que haya nada malo con los huevos de Pascua. De hecho, nos encantan. Lo que está mal es no ser honesto con lo que se vende. Al igual que las Easter Eggers, algunos tipos de gallinas mestizas pueden poner huevos azules o verdes. De hecho, las Easter Eggers también pueden poner de otros colores, como marrón, rosáceo, crema, etcétera. Y es muy probable que incluso cuando haya dos o más Easter Eggers poniendo huevos azules, ¡probablemente estén poniendo tonos sutilmente o incluso dramáticamente diferentes!